- Den Schweinenacken vorbereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180℃ (360℉) vor.
- Den Schweinenacken mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
- 3–5 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und den Schweinenacken mit Senf bestreichen.
- Die geschnittenen Zwiebeln um den Schweinenacken legen.
- Mit Pflanzenöl beträufeln.
- Bereiten Sie die Pilze vor:
- Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
- Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie braun werden.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3 gehackte Knoblauchzehen, Sojasauce, Tomatenmark und Honig hinzufügen. Gut verrühren.
- Kombinieren und backen:
- Legen Sie die sautierten Pilze rund um den Schweinenacken in die Auflaufform.
- Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, bis das Schweinefleisch durchgegart und zart ist.
- Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
- Während das Schweinefleisch backt, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in die gewünschten Formen.
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und mit geschmolzener Butter, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C (400 °F) 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aufschlag:
- Den Schweinenacken in Scheiben schneiden und mit den gebackenen Champignons und den knusprigen Kartoffeln servieren.
- Optional können Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.
Serviervorschläge
- Für eine ausgewogene Mahlzeit mit frischem grünem Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
- Kombinieren Sie es mit einem Glas Rotwein, um den reichen Geschmack des Schweinefleischs hervorzuheben.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass der Schweinenacken gut mariniert ist, um ein maximales Aroma zu erzielen.
- Für ein intensiveres Aroma marinieren Sie den Schweinenacken über Nacht im Kühlschrank.
- Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Senf, Sojasauce oder Honig hinzu.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Schweinefleisch: Eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien, einschließlich Eisen und Zink.
- Pilze: Kalorienarm und reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.
- Kartoffeln: Liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
Ernährungsinformationen
- Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
- Milchfreie Option: Ersetzen Sie geschmolzene Butter durch eine pflanzliche Alternative ohne Milchprodukte.
Tipps zur Lagerung
- Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Das gekochte Schweinefleisch und die Kartoffeln können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Würzig und herzhaft: Vereint die reichen Aromen von mariniertem Schweinefleisch, herzhaften Pilzen und knusprigen Kartoffeln.
- Vielseitig einsetzbar: Passt sowohl zu alltäglichen Gerichten als auch zu besonderen Anlässen.
- Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte und gängige Zutaten machen dieses Rezept für jeden zugänglich.
Abschluss
Dieser gebackene Schweinenacken mit Pilzen und Kartoffeln ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Mit seinem zarten Schweinefleisch, den herzhaften Pilzen und den knusprigen Kartoffeln wird es sicher zu einem Lieblingsgericht in Ihrem Haushalt. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieser herzhaften Mahlzeit mit Ihren Lieben!
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