Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zitrone abreiben und auspressen.
Anbraten:
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig dünsten.
Couscous quellen lassen:
Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen und den Couscous einrühren.
10 Minuten quellen lassen.
Verfeinern:
Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Direkt genießen oder als Meal-Prep für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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