Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, die Schale sauber zu entfernen, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen.
Die Kirschtomaten gut waschen und halbieren. Diese geben dem Salat eine schöne Farbe und Frische.
Die rote Zwiebel schälen und fein schneiden, um den Salat nicht zu beschweren. Die Zwiebel darf nicht zu dominant im Geschmack sein.
Den frischen Koriander unter kaltem Wasser abspülen, um eventuell Schmutz zu entfernen. Dann grob hacken und zu den anderen Zutaten geben.
In einer kleinen Schüssel den Saft von 2 Limetten auspressen. Dies sorgt für die nötige Frische. Fügen Sie den Honig hinzu und verrühren Sie beides gut, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
Geben Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu der Limetten-Honigmischung. Gut verrühren, sodass ein homogenes Dressing entsteht.
Das Dressing über den vorbereiteten Salat gießen und vorsichtig mit einem großen Löffel vermengen, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.
Den Salat sofort servieren oder für später kaltstellen. Er schmeckt immer frisch und köstlich!
Frischer Avocado-Salat mit Limetten-Honig-Dressing
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