Focaccia-Grundrezept

Wie man Focaccia macht

1. Hefe auflösen : Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel in Wasser mit Raumtemperatur auf.
2. Mischen Sie die Zutaten : Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, geben Sie das Wasser mit der Hefe hinzu und verrühren Sie alles. Sie können auch einen Planetenmischer verwenden.
3. Öl und Salz hinzufügen : Das native Olivenöl extra und das Salz vermischen und gut verrühren.
4. Erste Ruhezeit : Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Falten : Machen Sie 2–3 Faltrunden; Um es einfacher zu machen, befeuchten Sie Ihre Hände mit Öl oder Wasser.
6. Teig formen : Zu einem glatten Teig formen, abdecken und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
7. Aufgehen : In eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Ofen bei eingeschaltetem Licht mindestens 2 Stunden gehen lassen.
8. Den Teig ausrollen : Den Teig in eine geölte Pfanne geben und andrücken, um ihn auszudehnen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen.
9. Dressing zubereiten : Öl, Wasser und Salz verrühren. Geben Sie die Gewürze in den Teig und formen Sie mit Ihren Fingern die klassischen Grübchen.
10. Backen : 40 Minuten bei 200 °C backen. Am Ende der Garzeit mit mehr Gewürz bestreichen und schneiden.
11. Servieren : Die Focaccia ist innen weich und außen goldbraun. Sie können es nach Belieben füllen.