Pizzateig vorbereiten: Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er eine rechteckige Form hat. Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, damit er nicht reißt.
Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Flammkuchen belegen: Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen, sodass der gesamte Teig bedeckt ist. Die angebratenen Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen, sodass jeder Biss Zwiebelstückchen enthält. Anschließend die Speckwürfel gleichmäßig über die Zwiebeln streuen.
Backen: Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten backen. Achte darauf, dass der Rand goldbraun und knusprig ist.
Fertigstellen: Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
Servieren: Den Flammkuchen in Stücke schneiden und warm servieren. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht, besonders in Kombination mit einem frischen Salat.
Flammkuchen
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