Wusstest du, dass man Pizza eigentlich niemals mit dem Nudelholz ausrollen sollte? Dabei drückst du nämlich nur die ganze Luft aus dem Teig, die sich vorher stundenlang während der Gehzeit gebildet hat und für eine fluffige Konsistenz sorgt. Stattdessen ziehst du den Teig besser leicht mit den Händen auseinander, ohne den Rand platt zu drücken.
Außerdem wird Pizza traditionell in einem Pizzaofen gebacken. Dieser ist extrem heiß und die Köstlichkeit ist bereits nach einigen Minuten fertig gebacken. Damit die Pizza außen knusprig und innen weich wird, muss der Backofen schön hoch vorgeheizt werden, bevor die Pizza hineinkommt. Ich verwende gern mein das jeden Backofen in einen Steinofen verwandelt.
