Entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe

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  1. Vorbereitung:
    • Das Huhn gut abspülen und trocken tupfen, falls du ein ganzes Huhn verwendest. Wenn du Hühnerbrustfilets nutzt, diese in Würfel schneiden.
  2. Anbraten:
    • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
  3. Gemüse hinzufügen:
    • Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
  4. Gewürze hinzufügen:
    • Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  5. Huhn und Brühe hinzufügen:
    • Das Huhn in den Topf geben und gut umrühren, damit es mit den Gewürzen bedeckt ist. Dann die Hühnerbrühe dazugießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  6. Kochen:
    • Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen (falls du Hühnerbrustfilets verwendest, reichen 15-20 Minuten).
  7. Kichererbsen und Blattgemüse hinzufügen:
    • Kichererbsen und Spinat oder Grünkohl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Huhn durchgegart ist.
  8. Abschmecken:
    • Mit Zitronensaft, Salz und nach Belieben Pfeffer abschmecken.
  9. Servieren:
    • Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
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