Erhitzen Sie zunächst eine beschichtete Bratpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Stellen Sie es für ein oder zwei Minuten beiseite, damit es gut erhitzt werden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie eine gute Antihaftpfanne haben, um die Eier in Wasser statt in Öl zu braten. Dadurch wird verhindert, dass die Eier kleben bleiben.
Nach Schritt 2 geben Sie zwei bis drei Teelöffel Wasser in die heiße Pfanne. Die genaue Wassermenge, die zum Dämpfen von Eiern ohne Deckel benötigt wird, kann je nach Größe Ihrer Pfanne etwas variieren, sollte aber ausreichend sein.
3. Eier aufschlagen: Legen Sie die Eier einzeln in die Pfanne über dem Wasser. Das Eiweiß gart gleichmäßiger, wenn sich das Wasser verteilt und mit dem Eiweiß vermischt, was auch in Ordnung ist.
4. Kochen mit Deckel: Nach der Zugabe der Eier die Pfanne sofort abdecken. Die Eier werden durch den enthaltenen Dampf gegart. Das Eiweiß sollte fest sein und das Eigelb den gewünschten Gargrad haben, geben Sie ihnen also ein paar Minuten Zeit zum Garen.
5. Zum Servieren nehmen Sie die Eier, sobald sie gar sind, vorsichtig aus der Pfanne, indem Sie einen Spatel darunter schieben. Unbedingt sofort servieren. Das Eiweiß ist locker und luftig und es ist kein Fett zugesetzt.
