Einfache Eierkuchen – schön fluffig 

Bereiten Sie sich auf ein köstliches Frühstück oder einen Snack mit diesen einfach zuzubereitenden Eierkuchen vor, die an das traditionelle Rezept von Oma erinnern. Beginnen Sie damit, die Eier in einer großen Schüssel aufzuschlagen. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie die Mischung gut um, bis alles gut kombiniert ist.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz. Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden und um sicherzustellen, dass die Eierkuchen später fluffig werden. Geben Sie dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Milch-Mischung und verrühren Sie alles gründlich, bis ein glatter Teig entsteht.

Jetzt ist es an der Zeit, das Mineralwasser hinzuzufügen. Das Sprudelwasser sorgt dafür, dass die Eierkuchen besonders luftig und leicht werden. Rühren Sie alles nochmals gut durch.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter hinein, um die Pfanne zu fetten. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht zu sprudeln beginnt, können Sie eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Backen Sie die Eierkuchen für etwa 2-3 Minuten, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder fest aussehen. Wenden Sie den Eierkuchen und backen Sie ihn weitere 1-2 Minuten auf der anderen Seite, bis er goldbraun ist.