Zubereitungsart
Befolgen Sie diese Schritte, um ein wohliges Gericht zuzubereiten, das der ganzen Familie schmeckt:
Zubereitung der Zutaten:
Die Hähnchenbrüste in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Karotten schälen und in Scheiben, die Zwiebel in Würfel und den Sellerie in Stücke schneiden.
Hähnchen und Gemüse kochen:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Hähnchenstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten.
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis es weich wird.
Soße andicken:
Streuen Sie das Mehl über die Hühnchen-Gemüse-Mischung und rühren Sie gut um, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
Die Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren zugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie das Bouquet garni hinzu.
Köcheln:
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen sollte durchgegart und die Soße eingedickt sein.
Finishing:
Das Bouquet garni entfernen, die Crème fraîche dazugeben und verrühren. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine vollkommen glatte Konsistenz erreicht hat.
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Servieren:
Servieren Sie Ihre Hähnchen-Blanquette heiß mit Reis, gedünsteten Kartoffeln oder frischen Nudeln.
Tipps für eine perfekte Blanquette
Für eine noch glattere Soße: Wenn Sie nach der Zugabe des Mehls Klümpchen bemerken, seihen Sie die Soße ab, bevor Sie die Sahne hinzufügen.
Milchfreie Variante: Ersetzen Sie die Crème fraîche durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Cashewcreme für eine laktosefreie Variante.
Pilze hinzufügen: Für eine Waldnote fügen Sie beim Kochen von Gemüse geschnittene Pilze hinzu.
Fazit:
Diese Hühnchen-Blanquette ohne Wein ist ein herzhaftes Gericht, das beweist, dass man die Klassiker an alle Vorlieben anpassen kann und dabei ihre Gourmet-Essenz behält. Perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Essen, wird es mit seiner cremigen Sauce und den zarten Hühnchenstücken die Herzen Ihrer Gäste erobern.
