Wenn es um gesunde Ernährung geht, kann die Suche nach einem Gericht, das sowohl sättigend als auch beim Abnehmen hilft, wie die Entdeckung eines kulinarischen Einhorns sein. Was wäre, wenn es ein einfaches Rezept gäbe, das nicht nur diese Anforderungen erfüllt, sondern Ihnen auch täglich Lust auf mehr macht? Entdecken Sie Miracle Coleslaw – eine köstliche Mischung aus knackigem Gemüse, würzigen Dressings und gesunden Zutaten, die Ihr Abendessen in einen Genuss ohne schlechtes Gewissen verwandeln kann.
Zutaten:
- Beginnen Sie damit, etwa 250 Gramm Kohl fein zu hacken: Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline, um dünne, gleichmäßige Scheiben zu erhalten, damit diese sich perfekt mit den anderen Zutaten vermischen.
- Schälen Sie 1 oder 2 Gurken und schneiden Sie diese nach Belieben in dünne Scheiben – mit einem Schäler können Sie auch lange, bandartige Streifen erzeugen, die Ihrem Krautsalat eine optische Note verleihen.
- Reiben Sie 1 Karotte mit einer Vierkantreibe oder einem Standmixer mit Reibeaufsatz – diese kräftige Zugabe bringt nicht nur einen Farbtupfer, sondern verleiht dem Krautsalat auch eine natürliche Süße und Textur.
- Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben, um ihr ihren besonderen Geschmack zu verleihen, ohne das Gericht zu überwältigen: Um die Schärfe für empfindliche Gaumen zu reduzieren, legen Sie die Scheiben einige Minuten in kaltes Wasser.
- Schneiden Sie die gelbe Paprika in kleine Stücke, um dem Krautsalat eine zarte Süße und eine kräftige Farbe zu verleihen. Experimentieren Sie mit roten oder orangefarbenen Paprikaschoten, um Farbe und Geschmack zu variieren.
- Zum Garnieren: Frühlingszwiebeln fein hacken und über den fertigen Krautsalat streuen. So fügen Sie eine frische Note hinzu, die die Gesamtpräsentation verbessert.
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Honig, groben Senf, frisch gepressten Zitronensaft und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Dieses süß-säuerliche Gewürz verstärkt den Geschmack des Gemüses und rundet das Gericht ab.
- Geben Sie 1 Esslöffel Honig zum Dressing und passen Sie die Menge Ihren Geschmacksvorlieben an. Denken Sie daran, dass ein wenig Honig den Säuregehalt von Zitrone und Senf erheblich ausgleicht.
- 1 Esslöffel Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Dieser einfache Schritt verstärkt den nussigen Geschmack und verleiht dem Krautsalat eine köstliche Knusprigkeit.
- Entscheiden Sie sich für 2 Esslöffel groben oder Vollkornsenf, um dem Dressing Textur und Tiefe zu verleihen. Sein kräftiges Geschmacksprofil ergänzt die Frische des Gemüses und verleiht dem Gericht eine pikante Note.
- Geben Sie dem Dressing frisch gepressten Saft einer halben Zitrone hinzu, um ihm Frische und Säure zu verleihen und so den Gesamtgeschmack des Krautsalats zu verbessern. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an, behalten Sie dabei den kräftigen Geschmack im Hinterkopf.
- Würzen Sie die Vinaigrette mit 1/3 Teelöffel Salz und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an, um das Aroma des Gemüses zu verstärken und die Süße des Honigs auszugleichen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie diese nach Bedarf an. Dabei wissen Sie, dass Sie später immer noch mehr hinzufügen können.
Zubereitung:
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