Dieses Gemüse wird für Diabetiker empfohlen, da es einen niedrigen glykämischen Index sowie gesunde Kohlenhydrate und wenige Proteine und lösliche Ballaststoffe aufweist.“
Darüber hinaus werden Bohnen auch als „Zuckerfresser“ bezeichnet, da sie sehr reich an Pflanzenfasern sind, die die Aufnahme von Zucker verhindern und die Insulinausschüttung verringern, so die zitierte Quelle. Ihr hoher Nährstoffgehalt macht sie zu einem sehr gesunden Nahrungsmittel.
Bohnen sind eine Quelle für Vitamin B, Kalium, Selen, Magnesium und sogar Kalzium. Magnesium erfüllt im Körper mehrere Aufgaben: Es unterstützt Muskel- und Nervenfunktionen, hält das Immunsystem aufrecht, sorgt für Knochengesundheit und Blutdruck und hilft beim Energiestoffwechsel. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil von Sauerstofftransportproteinen im Blut und fördert die Zellentwicklung.
Bohnen gibt es in vielen verschiedenen Größen, Formen und Geschmacksrichtungen. Sie sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.
Sie schmecken sowohl frisch, getrocknet, tiefgekühlt als auch in Dosen. Bohnen sind das ganze Jahr über erhältlich und können auf vielfältige Weise zubereitet werden – egal ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Es werden maximal 3 Tassen Bohnen pro Woche empfohlen. Bohnen gelten als wichtiges Nahrungsmittel zur Verbesserung der Gesundheit. Die neuesten Ernährungsrichtlinien empfehlen den Verzehr von 3 Tassen Bohnen pro Woche.
