Das beste Rindfleischeintopfrezept aller Zeiten
- Das Fleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze im Öl braun anbraten. Dabei in mehreren Portionen arbeiten, damit das Fleisch schön angebraten wird und nicht gedämpft.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Falls Rotwein verwendet wird, diesen jetzt hinzufügen und köcheln lassen, bis sich der Alkohol größtenteils verflüchtigt hat.
- Gehackte Tomaten und Rinderbrühe dazugeben. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, damit der Eintopf sanft köchelt.
- Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Möhren, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und der Eintopf eine schöne Konsistenz hat.
- Lorbeerblätter, Rosmarin- und Thymianzweige entfernen. Den Eintopf abschmecken und nach Bedarf noch etwas nachwürzen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Baguette genießen.
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