Cremige ungarische Pilzsuppe ist vielleicht die beste Pilzsuppe, die Sie jemals probieren werden! Sie strotzt nur so vor Geschmack und die samtige Konsistenz macht es sehr schwer, bei einer einzigen Schüssel aufzuhören.
Ich bin ein großer Pilzfan und liebe sie in allem, von diesem leckeren Pilz-Bourguignon bis hin zu Suppen, Risottos oder Pastagerichten wie dieser cremigen Marsala-Pasta mit Pilzen.
Allerdings ist diese cremige ungarische Pilzsuppe mit Abstand eines der besten Gerichte, die ich je mit Pilzen gekocht habe.
Diese köstliche und herzhafte Suppe ist reichhaltig und cremig und verfügt über ein einzigartiges Geschmacksprofil, das die erdige Note frischer Pilze mit der säuerlichen Note von Sauerrahm und Paprika, einem in der ungarischen Küche häufig verwendeten Gewürz, kombiniert.
Glauben Sie mir, es ist sehr schwierig, nicht noch einen Nachschlag zu nehmen!
Die Suppe eignet sich perfekt als wärmende Vorspeise oder als Hauptgericht, wenn sie mit knusprigem Brot serviert wird. Ich habe sie mit Crimini-Champignons (Kastanien) zubereitet, aber sie schmeckt auch hervorragend mit einer Mischung aus allen Pilzen, die Sie gerade zur Hand haben.
Zutaten
2 Esslöffel (40 g) ungesalzene Butter
1 große Zwiebel, gewürfelt
650 g Champignons
3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Esslöffel ungarisches Paprikapulver
1 Esslöffel getrockneter Dill
1 Esslöffel Tamari-Sojasauce
2 Tassen (500 ml) Gemüsebrühe
1 Tasse (250 ml) Milch
2 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Zitronensaft
½ Tasse (100 ml) saure Sahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
