Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Nachdem die Pasta weich, aber noch bissfest ist, abgießen und beiseitestellen, damit sie nicht weiter garen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenstreifen hinzufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Streifen sollten gleichmäßig gewürzt sein.
Das Hähnchen goldbraun anbraten. Dabei darauf achten, dass es nicht an der Pfanne festklebt. Nach ungefähr 5-7 Minuten sollte das Hähnchen durchgegart sein. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten. Diese sollten glasig werden, was etwa 2-3 Minuten dauert. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen. Diese sollten etwa 3-4 Minuten angebraten werden, bis sie weich sind.
Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten vermischen. Kurz aufkochen lassen, um die Aromen zu entfalten.
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit das Hähnchen die Soße aufnimmt.
Die gekochte Pasta in die Pfanne unterheben. Parmesan hinzufügen und gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
