- Wasche die Tomaten und halbiere sie.
- Schneide das Hähnchenfilet in Stücke und brate es in einer Pfanne an. Würze es mit Salz und Pfeffer. Presse den Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.
- Rühre das Tomatenmark unter und gib die Tomaten dazu. Lasse alles für 5 Minuten schmurgeln.
- Gib die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und verrühre alles gut.
- Reibe den Parmesan hinein und gib den Baby-Spinat darauf. Lasse alles nochmal ein paar Minuten köcheln.
- Serviere das Parmesan Hähnchen mit Reis oder Bandnudeln. Lecker!
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