Chou-Fleur-Rôti-Croustillant mit Soße und pikanten Kräutern

par

Zutaten:

Für den Blumenkohl:

  • 1 großer Blumenkohl
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

  • 200 ml griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt)
  • 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die pikanten Kräuter:

  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1 Teelöffel geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse (optional)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
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