Der Balkan-Klassiker für zu Hause: Cevapcici! Die Hackfleischröllchen sind in Kroatien, Serbien, Bosnien und Herzegowina, Albanien und anderen südosteuropäischen Ländern Hausmannskost und regelmäßig auf den Speiseplänen zu finden – kein Wunder, dass wir das gerollte Hackfleisch ganz automatisch mit Urlaub verbinden.
Wie du dir Cevapcici auch zuhause auf die Teller zaubern kannst und was dazu gut als Beilage passt, verrate ich dir in diesem Rezept. Du kannst nun direkt oder dir erst noch meine Tipps durchlesen.
Was sind Cevapcici?
Bei Cevapcici handelt es sich um längliche Hackfleischröllchen, die in ihrem Heimatland Kroatien traditionell gegrillt werden.
Im Gegensatz zu deutschen Hackfleischgerichten werden Cevapcici ohne Ei und ohne Semmelbrösel oder eingelegtes Brötchen zubereitet. Stattdessen wird das Fleisch mehrmals durch den Fleischwolf gedreht und lange geknetet, sodass es möglichst fein und kompakt ist. Danach wird das Fleisch gewürzt und mehrere Stunden kaltgestellt. Das sorgt für einen intensiven Fleischgeschmack.
