– 1 Tasse Kristallzucker
– 1/4 Tasse Wasser
– 1/2 Tasse Sahne
– 2 EL Bourbon
– 2 EL ungesalzene Butter
– Prise Salz
Für den Speckbelag:
– 6 Scheiben Speck, knusprig gebraten und gehackt
Anleitung:
1. **Vorheizen:** Heizen Sie Ihren Backofen auf 325°F (160°C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein und wickeln Sie die Außenseite in Aluminiumfolie ein, um ein Auslaufen zu verhindern.
2. **Teig zubereiten:** Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, den Kristallzucker und die geschmolzene ungesalzene Butter. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Springform, um den Teig zu formen. Backen Sie den Teig 10 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
3. **Käsekuchenfüllung zubereiten:** Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Kristallzucker zusammen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Mischen Sie die saure Sahne, den Bourbon und das Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist.
4. **Käsekuchen backen:** Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Teig. Stellen Sie die Springform in eine größere Bratpfanne und gießen Sie heißes Wasser in die Bratpfanne, bis es bis zur Hälfte der Seiten der Springform reicht. Backen Sie den Käsekuchen 60–70 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis die Mitte gerade fest ist und die Ränder leicht aufgebläht sind. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
5. **Bourbon-Karamellsauce zubereiten:** Mischen Sie in einem mittelgroßen Topf den Kristallzucker und das Wasser. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie ohne Rühren, bis die Mischung eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und verquirlen Sie vorsichtig die Sahne, den Bourbon, die ungesalzene Butter und eine Prise Salz. Lassen Sie die Karamellsauce auf Zimmertemperatur abkühlen.
6. **Mit Speck belegen:** Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Springform und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Gießen Sie die Bourbon-Karamellsauce über den Käsekuchen und lassen Sie sie an den Seiten herunterlaufen. Die knusprigen Speckstücke gleichmäßig über die Karamellsauce streuen.
7. **Servieren:** Den Bourbon-Karamell-Käsekuchen in Scheiben schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Genießen Sie den reichhaltigen, cremigen Käsekuchen mit den süßen und salzigen Aromen von Karamell und Speck in jedem Bissen! 🥓🥃🍰
Dieser Bourbon-Karamell-Käsekuchen wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken und Ihre Lust auf Süßes und Herzhaftes stillen. Perfekt für besondere Anlässe oder wann immer Sie sich ein wirklich luxuriöses Dessert gönnen möchten!
