Blaubeermuffins

Beratung

Für ein noch weicheres Ergebnis können Sie einen Teil des Mehls durch Kartoffelstärke ersetzen und für ein Mehl, das auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist, können Sie als Alternative zu Kuhmilch und Butter ein Pflanzengetränk und Samenöl verwenden.

Wenn Sie sich für frische Heidelbeeren entscheiden, empfehlen wir Ihnen für ein optimales Ergebnis, diese für eine halbe Stunde in den  Gefrierschrank zu legen  und sie dann in Mehl zu wälzen, bevor Sie sie zu den restlichen Zutaten geben: Auf diese Weise sinken sie beim Backen nicht ab und bleiben in der Mitte des Teigs gut sichtbar.

Um klassische Muffins mit goldbrauner Kuppel zu erhalten, empfehlen wir, sie in einem auf 190 °C vorgeheizten statischen Ofen zu backen und die Form auf die mittlere Schiene des Ofens zu stellen.

Wer möchte, kann die Kuchen noch mit  weißen oder dunklen Schokodrops verfeinern  oder ihnen mit einigen Mandelblättchen eine knusprige Note verleihen.

Erhaltung

Blaubeermuffins sind bei Zimmertemperatur, abgedeckt auf einem Backblech,  3–4 Tage haltbar  .