Die genauen Mengenangaben für meine einfache Bayrisch Creme findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Ist dir aufgefallen, dass die Zutaten für eine Bayrisch Creme und die beliebte italienische ganz ähnlich sind? Der Unterschied liegt in der Zubereitung: Bei der Panna Cotta wird die Gelatine zu Beginn in der Sahne aufgelöst, während sie bei der Bayerisch Creme erst am Ende steif geschlagen untergehoben wird. Daher ist die Bayrisch Creme schaumiger und luftiger als die Panna Cotta.
Bayrisch Creme selber machen – so gehts:
- Milch mit Vanilleschote aufkochen und ziehen lassen
- Eigelb und Zucker schaumig rühren – warme Vanillemilch zugeben
- im Wasserbad unter Rühren erwärmen – nicht kochen!
- eingeweichte Gelatine zugeben und auflösen
- Creme im Wasserbad oder Kühlschrank abkühlen lassen – sobald sie zu Gelieren beginnt die steif geschlagene Sahne unterheben
- Bayrisch Creme mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kalt stellen
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