Ameisenkuchen ist ein unheimlich beliebtes Kuchenrezept, das besonders an Kindergeburtstagen sehr gut ankommt. Kein Wunder, denn der Kuchenkassiker ist weich und saftig und besticht mit süßen Schokostreuseln im hellen Rührteig.
Für mein Rezept kannst du eine Kastenform, eine Kranzform oder eine Springform nehmen – also einfach das, was dir gerade in die Hände fällt. Backe, backe Kuchen – dann mal her mit dem Rezept für Ameisenkuchen! Wenn du magst, kannst du oder dir erst in Ruhe meine Tipps durchlesen.
Tipps: Ameisenkuchen saftig zubereiten
Das Ameisenkuchen Rezept zählt zu den einfachen Rührkuchen in der Backstube. Damit er dir noch leichter gelingt, gibt’s hier noch drei Tipps:
- Die richtige Reihenfolge der Zutaten: Damit dein Ameisenkuchen schön luftig wird, werden am Anfang die Eier mit dem Zucker so richtig schön schaumig geschlagen. Erst danach wandert auch die Margarine in die Rührschüssel. Die Mischung wird gründlich vermixt und das Mehl anschließend nur ganz kurz untergerührt. Auch die Milch musst du nur so lange rühren, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Zeit einplanen: Der Ameisenkuchen ist zwar schnell zusammengerührt, braucht dann aber auch über eine Stunde Backzeit und anschließend noch eine Stunde zum Abkühlen. Erst dann kann der Kuchen aus der Form genommen und mit Kuvertüre bestrichen werden. Danach ebenfalls eine Stunde trocknen lassen.
- Stäbchenprobe machen: Jeder Ofen backt anders. Deshalb würde ich mich nicht auf die Zeitangaben in Rezepte verlassen, sondern immer mit der Stäbchenprobe prüfen, wann mein Kuchen gut ist. Dafür wird ein Holzspieß in die Mitte des Kuchens gestochen; wenn noch Teig daran haften bleibt, muss das Gebäck noch etwas länger im Ofen verweilen, bleibt kein Teig daran kleben, kann es aus dem Backofen genommen werden.
Rezeptempfehlungen:
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