Zubereitung:
- Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
- Die Auberginenscheiben mit Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver bestreuen und gut einreiben.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginenscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
4. Griechische Gebratene Auberginen (Melitzanes Tiganites)
Zutaten:
- 2 große Auberginen
- Salz
- Mehl zum Wenden
- Olivenöl zum Braten
- Zitronensaft
- Frischer Oregano oder Thymian zum Garnieren
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