Knoblauch ist ein Grundgewürz, das den Geschmack unzähliger Familienmahlzeiten verfeinert. Er enthält viele wichtige Nährstoffe, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Allerdings ist nicht jeder Knoblauch von guter Qualität oder lange haltbar. Hier sind einige Hinweise, auf die Sie bei der Auswahl von Knoblauch achten sollten, um sicherzustellen, dass Sie den besten Knoblauch erhalten:
1. Knoblauchzehen lösen sich weit von der Knolle
Knoblauchknollen mit weit auseinander liegenden Zehen, die teilweise ihre schützende Außenhaut verloren haben, wirken vielleicht ansprechend, weil sie prall und leicht zu schälen sind. Wenn Sie Knoblauch jedoch länger lagern möchten, sollten Sie diese Sorte meiden. Ohne die äußere Haut sind die Zehen anfälliger für Schimmel, Oxidation und Keimen.
Für eine längere Haltbarkeit wählen Sie Zwiebeln mit dicht gepackten Zehen, die fest am Stiel haften und von einer dicken, intakten Schale umgeben sind. Dies schützt den Knoblauch vor Umwelteinflüssen, verlangsamt die Oxidation und verlängert seine Frische.
2. Weiche Knoblauchzehen
Prüfe immer die Festigkeit der Zehen durch leichtes Drücken. Fühlen sie sich matschig oder zu weich an, ist der Knoblauch wahrscheinlich verdorben. Auch wenn die gesamte Knolle nicht fest genug ist und sich nicht fest in der Hand anfühlt, solltest du den Kauf in großen Mengen vermeiden. Weicher Knoblauch ist anfälliger für Schimmel, schrumpft mit der Zeit und verliert schnell an Qualität.
