Die farbenfrohe und vielseitige Paprika ist ein symbolträchtiges Sommergemüse und der Protagonist einfacher und köstlicher Rezepte, von der Vorspeise bis zum ersten Gang, vom Eintopfgericht bis zum zweiten Gang und sogar als Beilage. Vergessen wir nicht Konfitüren und Marmeladen! Hier ist unsere Auswahl.
Paprika ist das ganze Jahr über erhältlich, hat aber von Juni bis September das beste Aroma. Es gibt sie in vielen Farben (rot, gelb und grün) und sie können in vielen Zubereitungen verwendet werden. Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffen und Kalium und enthalten Antioxidantien wie Carotinoide und Flavonoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Dieses Gemüse ist zwar kalorienarm (ca. 20 kcal pro 100 g), kann aber schwer verdaulich sein, daher ist es ratsam, es gut zu reinigen und gegebenenfalls zu schälen.
Wie man Paprika beim Kochen verwendet
Paprika kann in vielen Varianten zubereitet werden: Vorspeisen, Beilagen, erste Gänge, zweite Gänge, Soßen und Konfitüren. Hier sind einige Ideen für den Anfang:
