So wird’s gemacht: Grüne Bohnen braten
Die Zubereitung könnte einfacher nicht sein: Entweder greife ich für Butterbohnen zu frischen Bohnen aus dem Garten oder zu TK-Bohnen aus dem Supermarkt. Beide Varianten sind gleichermaßen gut geeignet. Vor dem Braten kurz die und danach gründlich abtropfen, damit sie beim Anbraten schön knackig bleiben.
In einer heißen Pfanne lasse ich dann etwas Butter oder alternativ Olivenöl schmelzen und gebe die vorbereiteten Bohnen hinein. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würze ich sie nach meinem Geschmack. Durch das Anbraten erhalten die Bohnen eine herrlich goldbraune Farbe und bleiben dennoch knackig – genau so, wie wir sie mögen.
Achtung beim Braten!
Grüne Bohnen enthalten im rohen Zustand eine Eiweißverbindung, die schwer verdaulich und sogar giftig sein kann. Die Verbindung löst sich, wenn das Gemüse ausreichend erhitzt wird. Achte deshalb beim Braten darauf, die Bohnen mindestens 10 Minuten zu erhitzen oder koche das Gemüse vor.
