Auf der Suche nach vegetarischen Rezepten für die ganze Familie sind wir schon vor einiger Zeit auf Blumenkohlschnitzel gestoßen. Dass Schnitzel nicht immer nur aus Fleisch bestehen muss, haben wir dir ja bereits mit unserem bewiesen, bei dem wir Kohlrabischeiben panieren und braten. Unser Blumenkohl-Schnitzel ist nun auch ganz fleischlos, aber nicht weniger lecker. Da wichtigste, was wir brauchen, ist ein schöner großer und frischer Blumenkohl (Karfiol) für dieses Schnitzel.
Blumenkohlschnitzel aus dem Backofen
Das Besondere an meinem Blumenkohlschnitzel Rezept ist, dass es nicht mit Mehl und Semmelbrösel paniert, sondern nur ganz einfach mariniert wird. Damit könnte man es eigentlich auch Blumenkohlsteak nennen. Statt das Blumenkohl-Schnitzel in der Pfanne zu braten, kommt unser Blumenkohlschnitzel aus dem Ofen. Das ist deutlich fettarmer und eine schonendere Zubereitung. Da mein Blumenkohlschnitzel nur wenige Kohlenhydrate enthält, zählt es zu den Low Carb Rezepten.
So wird es vegan
Du möchtest gern Blumenkohl-Schnitzel vegan zubereiten? Das geht! Lass dann einfach den Parmesankäse in den Zutaten weg oder ersetze ihn durch eine vegane Alternative.
