Apfelbrot mit Nüssen

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Veganes Apfel-Nuss-Brot Rezept: So backst du ein gesunde Apfelbrot mit frischen Äpfeln & Nüssen einfach in der Kastenform: Mein einfaches Apfelbrot mit frischen Äpfeln ist herrlich aromatisch und dank Nüssen, Trockenfrüchten und Zimt dazu noch gesund. Als Apfel-Nuss-Brot hat es einen milden, süßen Geschmack und kann daher auch locker als Alternative zu einem Früchtekuchen in der Weihnachtszeit durchgehen.

Wir essen das Apfelbrot gern pur wie Kuchen, aber auch mit Butter, Marmelade, Honig oder sogar Käse schmeckt es richtig gut.

Apfel-Nuss-Brot

Diese Zutaten brauchst du für mein Apfelbrot Rezept:

    • Äpfel
    • Rosinen oder Cranberries
    • Vollkornmehl
    • Weizenmehl
    • Zucker – ich nehme gern braunen Zucker oder Dattelsüße, du kannst aber auch einfach Apfelbrot ohne Zucker backen
    • Backpulver
    • Kakao
    • Zimt
    • Nüsse – gemischt, z.B. Haselnüsse, Pekannüsse, Walnüsse Cashews

Apfelbrot Rezept

Die genauen Mengenangaben für mein gesundes Apfelbrot mit Nüssen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Apfelbrot mit frischen Äpfeln backen – so geht’s:

      1. Äpfel schälen und raspeln, Nüsse grob hacken
      2. Weizenmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Zucker, Kakao und Rosinen vermischen
      3. Nüsse und Äpfel unterheben
      4. Teig in gefettete Kastenform geben – 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze backen
      5. Apfelbrot aus der Form nehmen – abkühlen lassen

 

Wenn du das Apfelbrot für Kleinkinder backst, verwendest du bitte keine ganzen oder grob gehackten Nüsse. Die Gefahr, dass sie versehentlich aspiriert werden, ist zu groß. Du kannst sie einfach weglassen und das Apfelbrot ohne Nüsse backen. Außerdem würde ich für Kleinkinder das Apfelbrot ohne Zucker backen. Der frische Apfel und die Trockenfrüchte sorgen für ausreichend Süße. Ohne Nüsse und ohne Zucker darf auch das Beikost-Baby vom Apfelbrot kosten.

Darum solltest du das Apfel-Nuss-Brot mal probieren:

      • Apfelbrot mit Nüssen backen geht einfach und schnell
      • das gesunde Apfelbrot versorgt uns dank der wertvollen Zutaten mit vielen
      • Apfel-Nuss-Brot ist eine tolle Idee für die Brotdose und als  für Kinder und Familie
      • es ist eine leckere gesunde Alternative zum Kuchen am Nachmittag, außerdem ganz vegan
      • du kannst das Brot auf Vorrat backen und scheibenweise einfrieren

Apfelbrot mit frischen Äpfeln

Apfelbrot mit Nüssen

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Zutaten für 1 Kastenform

Backform-Tipp: Kastenform á 30 cm

  • 750 g Äpfel
  • 150 g Rosinen (oder Cranberries)
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 250 g Weizenmehl
  • 70 g brauner Zucker
  • 1,5 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 200 g Nüsse (z.B. Haselnüsse, Pekannüsse, Cashews)

Zubereitung:

  1. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Raspel sie grob. Hacke die Nüsse.
  2. Mische das Weizenmehl mit dem Vollkornmehl, dem Backpulver, Zimt, Kakao, Zucker und den Rosinen.
  3. Hebe die gehackten Nüsse und die geraspelten Äpfel unter.
  4. Fülle den Apfelbrot-Teig in gefettete Kastenform geben.
  5. Backe das Apfel-Nuss-Brot 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze.
  6. Nimm das Brot aus der Form und lass es abkühlen.

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