Bratkartoffeln mit Kräutern und Knoblauch sind eine klassische, schmackhafte Beilage, die einfach zuzubereiten ist und perfekt zu einer Vielzahl von Hauptgerichten passt. Die Kombination aus knusprigen Rändern, zartem Inneren und dem köstlichen Duft von Knoblauch und Kräutern ist unwiderstehlich!
Hier ist ein einfaches Rezept für Bratkartoffeln mit Kräutern und Knoblauch:
Zutaten:
2 Pfund Babykartoffeln (oder normale Kartoffeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt (oder mehr, je nach Geschmack)
1 TL getrockneter Rosmarin (oder 1 EL frisch, gehackt)
1 TL getrockneter Thymian (oder 1 EL frisch, gehackt)
1/2 TL getrockneter Oregano (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Optional: 1 EL Parmesankäse (für zusätzlichen Geschmack)
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
Kartoffeln vorbereiten: Wenn Sie Babykartoffeln verwenden, halbieren oder vierteln Sie sie einfach. Wenn Sie größere Kartoffeln verwenden, schälen Sie sie (optional) und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel. Versuchen Sie, die Stücke etwa gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
Kartoffeln würzen: In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
Kartoffeln rösten: Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Wenn Sie es besonders knusprig haben möchten, achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu dicht auf dem Blech liegen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten oder bis die Kartoffeln außen goldbraun und knusprig und innen zart sind. Sie können sie nach der Hälfte der Garzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Optional (Parmesan hinzufügen): Wenn Sie Parmesankäse verwenden, streuen Sie ihn während der letzten 5–10 Minuten des Röstens über die Kartoffeln, damit er schmilzt und eine knusprige Käsekruste bildet.
Garnieren und servieren: Sobald die Kartoffeln geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipps:
Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie das Backblech etwa 10 Minuten im Ofen vorheizen, bevor Sie die Kartoffeln hineingeben.
Mischen Sie die Kräuter nach Belieben. Basilikum, Salbei oder Oregano funktionieren auch wunderbar!
Sie können nach dem Braten auch Zitronenschale oder einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen, um den Kartoffeln ein frisches, helles Finish zu verleihen.
Guten Appetit!
