5. Das Patty zu fest zerdrücken.
Während das Zischen befriedigend ist, drückt man das Patty zu stark zusammen, wird der gesamte Saft herausgepresst, wodurch das Patty trocken wird.
6. Burger mit Plastikverpackung zubereiten.
Das mag seltsam erscheinen, aber manche Leute kochen versehentlich Burger mit Plastikverpackung. Kunststoff verträgt keine Siedetemperaturen und schmilzt bei etwa 150 °C, wodurch Schadstoffe freigesetzt werden. Entfernen Sie vor dem Kochen immer Plastik, damit die Maillard-Reaktion (die Krustenbildung) richtig ablaufen kann.
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