Acrylamid, eine Substanz, die von der Internationalen Agentur für Krebsforschung als „wahrscheinlich krebserregend“ eingestuft wird, wurde in allen analysierten Kaffeesorten nachgewiesen, egal ob konventionell oder biologisch angebaut. Obwohl die Acrylamidwerte gering sind und kein unmittelbares Gesundheitsrisiko darstellen, gibt diese Kontamination weiterhin Anlass zur Sorge. Diese Substanz entsteht auf natürliche Weise beim Rösten, einem für die Kaffeeproduktion wesentlichen Prozess.
Keine Pestizide, aber Kohlenwasserstoffe entstanden
Die Untersuchung liefert jedoch auch eine gute Nachricht: Keiner der 51 getesteten Kaffeesorten enthielt Pestizidrückstände. Das liegt am Röstprozess, bei dem hohe Temperaturen von etwa 200 °C zum Einsatz kommen , wodurch die meisten Pestizidmoleküle zerstört oder verflüchtigt werden.
Derselbe Prozess trägt jedoch zur Bildung polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (PAK) bei, die von den Gesundheitsbehörden als krebserregend eingestuft werden. Obwohl die in den analysierten Produkten festgestellten Werte nicht besorgniserregend sind, empfiehlt 60 Million Consumers, wachsam zu bleiben, insbesondere bei Kapseln der Marken Planteur des Tropiques und Carte Noire sowie bei entkoffeinierten Produkten von L’Or , die relativ hohe PAK-Konzentrationen aufweisen.
Omas Kaffee und Fettgehalt
Liebhaber gemahlenen Kaffees sollten bei Grand’mère- Kaffee vorsichtig sein . Dieses Produkt wurde wegen seines Öl- und Fettgehalts kritisiert, der nach heutigen Maßstäben als „illegal“ gilt. Verbrauchern, die sich Sorgen um ihre Fettaufnahme machen, wird daher empfohlen, diese Marke zu meiden.
Insektenfragmente in einigen Marken
Ein weiterer Punkt der Untersuchung betrifft das Vorhandensein von Insektenfragmenten in bestimmten Kaffeesorten, insbesondere in Lidls Bellarom- Kaffee und Alter Eco- Kaffeebohnen . Obwohl diese Fragmente keine Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wird ihr Vorhandensein von 60 Millionen Verbrauchern als „unappetitlich“ empfunden .
