Das Kuchenweichen ist eine grundlegende Zubereitung, die für die Weichheit Ihrer gefüllten Kuchen unerlässlich ist. Die Zubereitung zu Hause ist wirklich einfach; Wir haben drei Varianten zubereitet: eine alkoholische, eine alkoholfreie und eine mit Kaffee.
Arten des Einweichens
Der Sirup passt sich in der Regel der Art der Füllung und dem Verwendungszweck des Kuchens an. Der alkoholfreie Sirup eignet sich hervorragend für Kuchen, die für Kinder bestimmt sind, kann aber dank seiner Vielseitigkeit auch in anderen Zubereitungen verwendet werden. Als alkoholischen Sirup haben wir Limoncello gewählt, Sie können aber auch Rum oder andere Liköre verwenden. Schließlich eignet sich der Kaffeesirup ideal für Schokoladenkuchen und Füllungen auf Mascarpone-Basis.
1. Alkoholfreier Sirup
Zutaten : 200 ml Wasser, 200 g Zucker, 1/2 Vanilleschote, Schale von 1/2 Zitrone.
Zubereitung : Wasser und Zucker in einen Topf geben und langsam auflösen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie Vanille und Zitronenschale hinzu. Lassen Sie alles einige Minuten ziehen. Die Flüssigkeit abseihen und den Kuchen damit bestreichen. Sie können es bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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