Ramadan Pita, in der Türkei als Ramazan Pidesi bekannt, ist ein weiches, flauschiges Brot, das traditionell während des heiligen Monats Ramadan gebacken wird. Mit seiner einzigartigen Form, den darüber gestreuten Sesamkörnern und der goldenen Kruste ist es ein köstliches Brot, das zu jeder Mahlzeit passt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ergibt köstliches, watteweiches Pita, das jedem schmeckt.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
5 Tassen (600 g) Allzweckmehl
1 Teelöffel (8 g) Salz
1 Päckchen (10 g) Trockenhefe
1 Teelöffel (10 g) Kristallzucker
2,5 Tassen (500 ml) warmes Wasser
Für den Belag:
1 Eigelb
1 Esslöffel (40 g) Joghurt
Sesamsamen (nach Bedarf)
Optional: Rosinen zum Bestreuen
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Teig zubereiten:
Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Während des Verrührens nach und nach warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben.
Sobald das Wasser absorbiert ist, den Teig mit den Händen kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Der Teig ist klebrig – verwenden Sie Mehl sparsam, um die Handhabung zu erleichtern.
Den Teig ruhen lassen:
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig formen:
Nach 30 Minuten sollte der Teig sein Volumen verdoppelt haben.
Streuen Sie Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.
Streuen Sie Semmelbrösel auf ein Backblech, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Teigstücke auf das Blech und drücken Sie sie vorsichtig in runde Formen.
Den Belag hinzufügen:
In einer kleinen Schüssel Eigelb und Joghurt verquirlen.
Die Oberfläche des Teigs großzügig mit dieser Mischung bestreichen.
Drücken Sie den Teig mit den Fingerspitzen leicht an, um das klassische Pita-Muster zu erzeugen.
Streuen Sie Sesamkörner (und Rosinen, falls gewünscht) darüber.
Das Pita-Brot backen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen Sie das Pita-Brot 30 Minuten lang im Ofen oder bis es goldbraun ist. Servieren:
Lassen Sie das Pita-Brot vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
