🥩 Erbsenfleischbällchen – Goldbraune, saftige Häppchen

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Erbsen vorbereiten

• Falls tiefgekühlte Erbsen verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.

2️⃣ Masse herstellen

• In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
• Die Erbsen unterheben und die Masse gut verkneten.

3️⃣ Bällchen formen

• Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen.
• In Mehl wälzen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

4️⃣ Braten oder Backen

• In der Pfanne: Öl erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun braten.
• Im Ofen: Bei 180°C (Umluft) ca. 20–25 Minuten backen.

5️⃣ Servieren

• Die Bällchen heiß servieren, z. B. mit einem Joghurt-Dip oder Tomatensoße.

✨ Tipps & Variationen

✔ Vegetarisch? Das Hackfleisch durch zerdrückte Kichererbsen oder Kartoffeln ersetzen.
✔ Extra würzig? Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
✔ Leichter? Statt in Öl zu braten, einfach im Ofen backen.

Perfekt für jeden Anlass – ob als Fingerfood, Beilage oder Hauptgericht! 😋